Le Cordon Bleu 는 세계 3대 요리학교 중의 하나로써 파리, 런던, 시드니, 오타와, 동경, 미국 등지에 총 30여 개의 캠퍼스를 운영하고 있는 요리학교 입니다. 호주를 제외한 타 국가 캠퍼스에서는 요리, 제과제빵, 와인에 관련된 9개월 디플로마 과정만 제공하고 있으며, 호주 캠퍼스에서만 준학사, 학사, 석사 과정을 제공하고 있습니다. 호주에는 시드니(메인), 맬번, 아들레이드에 총 3개의 캠퍼스를 운영하고 있으며, 시드니에서는 요리, 제과제빵, 레스토랑경영학 과정을, 맬번에서는 요리경영학 과정을, 아들레이드에서는 국제호텔경영학, 국제레스토랑경영학, 호텔경영학(석사), 호텔&레스토랑 MBA(석사) 과정을 제공하고 있습니다.
1. 세계적인 명성 : Le Cordon Bleu 는 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 인지도가 매우 높은 명문학교 입니다. 전 세계 30개의 캠퍼스에서 매년 20,000명 이상의 졸업생을 배출하고 있으며, 전 세계적으로 수십만 명의 동문 네트워크를 구축하고 있는 세계 최대 규모의 Hospitality School 입니다.
2. 호주 내 3개의 캠퍼스, 다양한 전공 : 호주 시드니, 맬번, 아들레이드에 총 3개의 캠퍼스를 운영하고 있으며 각각 다른 전공을 제공하고 있습니다. 시드니 - 국제레스토랑경영학(International Restaurant Management), 맬번 - 요리경영학(Culinary Management), 아들레이드 - 국제레스토랑경영학(International Restaurant Management), 국제호텔경영학(International Hotel Management) 과정을 제공 합니다.
3. 어학연수를 통한 IELTS 면제 : Le Cordon Bleu 를 입학하기 위해서는 IELTS 5.5 ~ 6.0 의 성적을 요구하지만 연계된 어학원에서 일정기간 어학연수를 하면 IELTS 점수를 면제 받고 입학할 수 있습니다. 어학연수 기간은 학생의 레벨에 따라 3 ~ 12개월 정도 걸리며 Kaplan, Embassy CES, SELC, SACE 등의 기관에서 연수과정을 제공 합니다.
4. 준학사, 학사, 석사 학위 과정 : 호주 Le Cordon Bleu 는 University of South Australia, Victoria University, TAFE NSW, Regency TAFE 에서 인증한 준학사, 학사, 석사 학위를 제공합니다. 공식적인 학위를 받을 수 있는 곳은 전세계 Le Cordon Bleu 캠퍼스 중 호주가 유일 합니다.
5. 호주에서 아르바이트, 인턴쉽, 취업까지 ALL IN ONE : 호주는 영어권 국가이기 때문에 학기 중 아르바이트, 인턴쉽, 졸업 후 취업까지 호주 현지 내에서 모두 해결할 수 있습니다. 관광국가인 호주 특성상 매우 많은 일자리가 있으며 최저시급이 AU$17(\20,000원) 정도로 매우 높기 때문에 아르바이트와 인턴쉽을 통해 현지 생활비를 조달할 수 있습니다. Le Cordon Bleu 는 주당 3일 수업을 하기 때문에 수업이 없는 날은 아르바이트를 하면서 생활비를 학생 스스로 마련할 수 있습니다.
<시드니> 1. Diploma of Cuisine (요리 디플로마) / 1년 3개월 2. Diploma of Patisserie (제과제빵 디플로마) / 1년 3개월 3. Advanced Diploma of Hospitality – Cuisine (요리 고급디플로마) / 2년 3개월 4. Advanced Diploma of Hospitality – Patisserie (제과제빵 고급디플로마) / 2년 3개월 5. Bachelor of International Restaurant Management (국제레스토랑경영) / 3년
<멜번> 1. Associate Degree in Culinary Management (요리경영학 준학사) / 2년 2. Bachelor of Culinary Management (요리경영학 학사) / 3년
<아들레이드> 1. Bachelor of International Hotel Management (국제호텔경영학 학사) / 3년 2. Bachelor of International Restaurant Management (국제레스토랑경영학 학사) / 3년 3. Master of International Hospitality Management (국제하스피탈리티 석사) / 2년 4. MBA – International Hotel and Restaurant Management (호텔&레스토랑 경영 MBA) / 1.5년
<Advanced Diploma of Hospitality – Cuisine / 요리 고급디플로마>
Basic Cuisine (3개월)
Intermediate Cuisine (3개월)
Organise and prepare food
Prepare stock, sauces and soups
Present food
Prepare appetisers and salads
Use basic methods of cookery
Prepare vegetables, fruit, eggs and farinaceous dishes
Clean and maintain kitchen premises
Prepare hot and cold desserts
Receive and store kitchen supplies
Prepare pastry, cakes and yeast goods
Follow workplace hygiene procedures
Implement food safety procedures
Follow health, safety and security procedures
Work with colleagues and customers
Work in a socially diverse environment
Develop and update hospitality industry knowledge
Superior Cuisine (3개월)
Industry Placement (6개월)
Select, prepare and cook poultry
6개월 인턴쉽 월 급여 200-250만원
Provide responsible service of alcohol
Select, prepare and cook meat
Select, prepare and cook seafood
Handle and serve cheese
Prepare, cook and serve food for food service
Develop cost-effective menus
Prepare foods according to dietary and cultural
Provide quality customer service
Deal with conflict situationsApply first aid
Coach others in job skills
Prepare, cook and serve food for menus Industry Placement
Certificate IV in Hospitality (6개월)
Advanced Diploma of Hospitality (6개월)
Plan and prepare foods for buffets
Establish and maintain an OHS system
Select, prepare and serve specialised cuisines
Recruit, select and induct staff
Design menus for market needs
Roster staff
Establish and maintain quality control of food
Develop and implement operational plans
Control and order stock
Prepare and monitor budgets
Develop and implement a food safety program
Develop and update legal knowledge required for business compliance
Monitor catering revenue and costs
Establish and conduct business relationships
Monitor work operations
Manage workplace diversity
Implement and monitor workplace health, safety and security practices
Monitor staff performance
Lead and manage people
Manage quality customer service
Interpret financial information
Manage physical assets
Manage finances within a budget
Manage financial operations
Receive and store stock
Develop and implement a business plan
Develop and manage marketing strategies
<Bachelor of International Hotel Management / 국제호텔경영학>
Year 1 – Stage I (6개월)
Year 1 – Stage II (6개월)
Kitchen Operations Management
Industry Placement (6개월 인턴쉽) 월 급여 200-250만원
Food and Beverage Service
Communications
Wine Fundamentals
Technology and Information Systems for Hotels
International Hotels
Food and Beverage Management
Introduction to Financial Reports and Cost Control for Hotels
Year 2 – Stage III (6개월)
Year 2 –Stage IV (6개월)
Introduction to Hospitality Management
Industry Placement (6개월 인턴쉽) 월 급여 200-250만원
The Hospitality Experience
Marketing for Hospitality Enterprises
The Aesthetics of Food and Wine
Finance and Accounting for Hospitality Businesses
Human Resources Management
Food Quality Management
or Rooms Division Management
Management Information Systems
or Culinary Practice
Year 3 – Stage V (12개월)
Strategic Management
Leadership and Management in Action
Advanced Marketing
Hospitality Business Law
Quality Service Management
Decision Making for Hotel Managers
Consumer Behaviour
or Facilities and Property Development and Management
or Professional Gastronomic Practice
Managing and Organising Conferences and Exhibitions
or Wine and Beverage Management and Marketing
<Bachelor of International Restaurant Management / 국제레스토랑경영학>
Year 1 – Stage I (6개월)
Year 1 – Stage II (6개월)
Kitchen Operations Management
Industry Placement (6개월 인턴쉽) 월 급여 200-250만원
Food and Beverage Service
Communications
Wine Fundamentals
Technology and Information Systems for Restaurants
Restaurant Business Operations
Restaurant Concepts and Management
Introduction to Accounting and Cost Control for Restaurants
Year 2 – Stage III (6개월)
Year 2 –Stage IV (6개월)
Introduction to Hospitality Management
Industry Placement (6개월 인턴쉽) 월 급여 200-250만원
The Hospitality Experience
Marketing for Hospitality Enterprises
The Aesthetics of Food and Wine
Finance and Accounting for Hospitality Businesses
Human Resources Management
Food Quality Management
Culinary Practice
Year 3 – Stage V (12개월)
Strategic Management
Advanced Marketing
Hospitality Business Law
Professional Gastronomic Practice
Decision Making for Restaurant Managers
Quality Service Management
Entrepreneurship and Small Business Management
Facilities and Property Development and Management
or Wine and Beverage Management and Marketing
입학 일
2011년 10월 5일 2012년 1월 26일 / 4월 16일 / 7월 12일 / 10월 4일 * 학사과정은 1월, 7월에만 입학 가능 합니다.
지원 마감일
입학일 2개월 전 마감
입학자격
Advanced Diploma (고급 디플로마) : 고등학교 졸업, IELTS 5.5(어학연수로 면제 가능) * 고2 학생의 경우에는 6개월 Cert. IV 과정을 통해 입학할 수 있습니다.
Bachelor Degree (학사) : 대학교 1학년 수료, IELTS 6.0(어학연수로 면제 가능) * 고3 학생의 경우에는 6개월 Cert. IV 과정을 통해 입학할 수 있습니다. * 고3 성적이 상위 15% 이내인 경우 바로 입학할 수 있습니다.
Master Degree (석사) : 학사 학위, IELTS 6.5(어학연수로 면제가능)
MBA : 학사 학위, 1년 경력, IELTS6.5 어학연수로 면제 가능)
과정
기간
학비
Certificate IV
8개월
AU$15,800
Advanced Diploma
2년 3개월
Basic: AU$8,400 Intermediate: AU$8,900 Superior: AU$10,500 Cert. IV in Hospitality: AU$12,100 AD of Hospitality: AU$12,100 총 학비: AU$52,000 도구&유니폼: AU$2,200 OSHC보험: AU$1,070 입학금: AU$250
